Soyez honnête et ne faites pas le mariole!

Savez vous ce qu'est une dariole?

Non! Ce n'est ni une vieille voiture à cheval...ni une maladie infectieuse...

Si! vous savez ce que c'est! Vous en avez fait cent fois, par pure paresse ou par manque de temps ...mais sans le savoir comme Monsieur Jourdain de la prose!!!

Une dariole...c'est ...- en y mêlant un jour des poireaux, l'autre du crabe et le troisième des lardons...-

Une préparation de base :

*4 œufs

*20cl de crème fraîche

*20gr de farine

*1 pincée de noix de muscade râpée

*20gr de beurre

*sel, poivre et baies rouges du moulin

Mélangez œufs,crème, farine,noix de muscade, sel et poivre dans une jatte

Allumez le four (th 6). Préparez un bain-marie en remplissant à moitié d'eau un grand plat (ou le lèche frite). Enduisez quatre ramequins de beurre

avec une garniture :

-pour flans aux lardons :

*200gr de lardons sans couenne ou des dés de jambon blanc

*1 oignon

Pelez et hachez l'oignon et faites le fondre dans très peu d'huile dans une poêle

Mélangez oignon, jambon et la préparation aux œufs, versez dans les ramequins beurrés et placez au four au bain marie .Laissez cuire pendant 10 minutes

-pour flan aux poireaux :

*200 ou 300 gr de blancs de poireaux (5 à 6 poireaux selon taille)

Lavez les poireaux, ôtez la partie vert foncé, détaillez les en rondelles.

Dans une casserole, faites les fondre lentement une grosse demie heure à couvert sur feu doux avec un verre de vin blanc, sel et poivre

Lorsqu'ils ont fondu, ôtez le couvercle et laissez s'évaporer l'excédent de liquide

Mélangez les poireaux à la préparation de base, versez dans les ramequins ….bla bla bla durant 10 minutes !

-pour flan au thon ou au crabe ou aux crevettes :

*1 petite boite de thon ou de crabe (en miettes ou entier) ou 200gr de crevettes décortiquées

Égouttez thon ou crabe (bien éliminer d'éventuels cartilages)

Mélangez à la préparation de base . Ajoutez une pointe de curry.

Versez dans les ramequins...et re bla bla bla durant 10 minutes !

C'est facile, économique, rapide et peut se décliner de multiples façons si vous avez un peu d'imagination (courgettes fondues /tomates cerises….brocolis....carottes/oignons....champignons de Paris..)

Et voilà ! c'était -selon le LAROUSSE- une dariole ….ou tout bêtement un flan aux oeufs auquel vous incorporez ...ce qui vous chante !